Eten Ecuador

Specialiteiten van land

Ecuador heeft een gevarieerde keuken. Net als in de rest van Zuid-Amerika zijn rijst en vlees de hoofdbestanddelen van de maaltijden in combinatie met maïs, eieren en groenten. Bekende specialiteiten van Ecuador zijn: tamales, empanades de morocho, ilapingachos, seco de chivo en patacones. Ook wordt er veel soep en vis gegeten. En net als in Peru is ook hier geroosterde cavia (cuy) een typisch gerecht! In de grotere steden worden ook internationale gerechten geserveerd.

Je kunt ook overal op straat specialiteiten van Ecuador kopen, zoals rellenos de papa en stukken suikerriet. Ook kun je op straat varken aan het spit en stapeltjes geelgroene stammetjes proeven. Een zoete specialiteit is een soort taaie, stroperige toffee, die met veel kracht in draden wordt getrokken.

Typische gerechten van land

• Tamales
  Dit is gestoomd deeg van maïs of tarwemeel gewikkeld in blad gevuld met vlees of kip.
• Empanades de morocho
  Gebakken pasteitjes van maïsmeel gevuld met varkensvlees en hete saus.
• Lapingachos
  Zijn een soort aardappeltortilla’s.
• Seco de chivo
  Een stoofpot van geitenvlees
• Patacones
  Onrijpe gebakken bananen.
• Rellenos de papa
  Bollen gevuld met gefrituurde aardappelpuree
• Caldo
  Een stevige soep die voornamelijk als ontbijt worden geserveerd. Caldo de Gallina (kippensoep) is de meest populaire soep.
• Ceviche
  Een gerecht met verschillende soorten rauwe vis gemarineerd in citroen, chili en ui. Vaak koud geserveerd met maïs en zoete aardappel.
• Cuy
  Cavia is dé specialiteit van Ecuador.
• Tortillas de maiz
  Maïs pannenkoeken.
• Yaguarlocro
  Aardappelsoep met stukjes bloedworst.

Typisch drinken van land

• Bier
  Club en Pilsener
• Jugos (verse vruchtensappen)
  Houd er rekening mee dat je jugo puro (pure sap) bestelt en niet con agua (met water).
• Rum